南方人吃米长得矮,北方人吃面长得高?为你揭秘常见饮食误区!

时间:2018-11-15 16:08 点击:

为了健康

人们恪守着关于饮食的种种箴言

但是你知道吗

那些你一直深信不疑的饮食箴言

其实有很多是人们“想象”出来的理论

一起来看看你都走进了哪些常见的饮食误区吧!

 

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常见饮食误区一:

南方人吃米长得矮,北方人吃面长得高?

客观上,南方人和北方人的身高确实有些许差异,但是“吃米长得矮,吃面长得高”的说法纯粹是想当然。况且南方人吃米、北方人吃面,早已是过时的老印象了。现在物资丰富,人们想吃什么就吃什么,南方人和北方人的主食差异已经没有那么明显。

 

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南北方人的身高差异也不是简单的主食差异造成的。遗传基因是决定不同地区人群生理、性格特征的决定因素。此外,地理、气候等因素都会影响人的体质、体型。当然,饮食因素也要考虑,但大米和白面只是饮食的一部分,不能用这一点解释南北方人的身高差异。

 

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研究表明米、面的能量、营养成分和含量,虽然有些许差异,但基本可以忽略。两者整体上没有质的差别,是两种完全可以互相替代的主食,对人体的膳食贡献是一样的。

 

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康达九洲功能食品研究院饮食建议:米、面可以轮换着吃。米和面谁更营养更好,不是一个值得纠结的问题。米和面都很好,不要盲目追求一个而排斥另一个,最好搭配着吃、换着吃。

常见饮食误区二:

生吃鸡蛋更营养,只吃蛋白更好?

九妹发现很多人都喜欢吃溏心蛋,乃至生鸡蛋,他们认为这种鸡蛋更营养。

事实上,生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收;再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。

 

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并且,专家表示,吃生鸡蛋有细菌感染风险。众所周知,鸡蛋壳上含有大量的气孔,很可能受到细菌、寄生虫的感染,特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒,没必要冒这个风险。

所以全熟的鸡蛋营养价值更高,更安全。

 

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蛋黄中的胆固醇含量高,因而一些减肥人士、高血脂、高血压的朋友都不敢吃。

但是蛋黄是鸡蛋的精髓,富含磷脂和胆碱,其脂肪以单不饱和脂肪酸为主,还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。胆固醇是机体合成胆汁酸、类固醇激素和维生素D等重要生理活性物质的原料,体内缺乏必要的胆固醇,也会对人体造成伤害。

 

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科学证据表明,适量食用蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平,也不会成为引起心脑血管疾病的危险因素。

康达九洲功能食品研究院饮食建议:每天适量食用全熟的鸡蛋,有助于身体健康。鸡蛋是很好的全营养型食物,不必因噎废食。

常见饮食误区三

精华都在汤里,多喝汤补营养?

在传统观念中,煲汤是一种“大补”。不管是病人进补,小孩长身体还是宝妈补营养,大家总是习惯性的煲汤,什么排骨汤、乌鸡汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等等,并且总是少不了这样一句嘱咐:“精华都在汤里了,喝汤就行,汤渣吃不了可以倒了”。

 

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事实上,汤里面的营养成分是很少的。像鱼肉类食材,汤中只含有少量的游离氨基酸及少量的钾、钠、钙、镁等离子,营养密度低。反而非蛋白氮、嘌呤、肌酐等含量较高,容易加重肾脏负担。所以,煲汤不是人体营养成分的良好来源。况且大量喝汤往往会影响其它食物的摄入,膳食单一,反而会导致营养不良。

 

image017

 

如果老人、小孩、牙口不好或肠胃功能弱的话,可以将各种食材,如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等,分别制备软烂,单独或混合用匀浆机(豆浆机)打碎,制成糊,熬成粥,这样既便于吞咽又有利于消化吸收。

 

image019

 

康达九洲功能食品研究院饮食建议:自己家里不方便打磨的,可以送到附近的五谷现磨店请求帮助。当然也可以购买打磨好的食材粉粉,方便省时。购买时注意选择像康达九洲这样的正规商家,通过正规渠道下单。

常见饮食误区四

以形补形,吃啥补啥?

作为一名中国人“以形补形”的说法从小就耳濡目染,奉为真理。但是每每追问起来,总是得不到个所以然,最终只能搬出一句“老祖宗的经验”。

有科学证明大多数的“以形补形”都是人们自high,比如“骨汤补骨”其实没有什么效果,还不如一把黄瓜籽来得有效。

 

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当然也有一些“吃啥补啥”的说法有一定的合理性,那是食物中的营养元素起了作用。

以“吃血补血”为例,猪血、鸭血确实可以补血、补铁,因为其中富含蛋白质、锌、维生素B2、三价铁等成分,被人体吸收利用后,可以起到补血、补铁的效果。

 

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康达九洲功能食品研究院饮食建议:在日常饮食中注意膳食平衡,就能满足身体基本的营养需求。如果人体确诊缺少某些元素,最好在医生的指导下进行补充,切不可盲目地信奉“吃啥补啥”。

常见饮食误区五

零食都是垃圾食品?

因为市面上有太多不健康的零食和不正确的吃法,致使大家对零食产生偏见,在很多人的脑海中“零食=垃圾食品”。但其实零食不全是垃圾食品,好的零食可以作为营养的补充,因此选对零食和吃对零食很重要。

 

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例如:新鲜低糖的水果、绿色蔬菜、坚果、奶制品等,就是非常优质的零食。这类食物少加工、少添加、低糖、低脂、低盐,应作为首选的、经常食用的零食。康达九洲坚果炒货系列产品就非常符合这一要求。

此外像黑巧克力、全麦食品、海苔、葡萄干等,同样含有丰富的营养素,但是这类零食含有较多的油、盐、糖。血脂、血糖、血压异常的人不宜过多食用。

 

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而像果糖、膨化食品、果冻、油炸食品、奶油食品、饼干、碳酸饮料等零食,普遍具有高糖、高盐、高脂肪的特点,吃多了会引起发胖、高血脂等代谢性疾病,尽量少吃甚至不吃。

康达九洲功能食品研究院饮食建议:买食品时,要养成看营养标签的好习惯,这样能够帮助大家学会趋利避害,做出正确的选购。

南方人吃米长得矮,北方人吃面长得高?为你揭秘常见饮食误区!

时间:2018-11-15 16:08 点击:

为了健康

人们恪守着关于饮食的种种箴言

但是你知道吗

那些你一直深信不疑的饮食箴言

其实有很多是人们“想象”出来的理论

一起来看看你都走进了哪些常见的饮食误区吧!

 

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常见饮食误区一:

南方人吃米长得矮,北方人吃面长得高?

客观上,南方人和北方人的身高确实有些许差异,但是“吃米长得矮,吃面长得高”的说法纯粹是想当然。况且南方人吃米、北方人吃面,早已是过时的老印象了。现在物资丰富,人们想吃什么就吃什么,南方人和北方人的主食差异已经没有那么明显。

 

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南北方人的身高差异也不是简单的主食差异造成的。遗传基因是决定不同地区人群生理、性格特征的决定因素。此外,地理、气候等因素都会影响人的体质、体型。当然,饮食因素也要考虑,但大米和白面只是饮食的一部分,不能用这一点解释南北方人的身高差异。

 

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研究表明米、面的能量、营养成分和含量,虽然有些许差异,但基本可以忽略。两者整体上没有质的差别,是两种完全可以互相替代的主食,对人体的膳食贡献是一样的。

 

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康达九洲功能食品研究院饮食建议:米、面可以轮换着吃。米和面谁更营养更好,不是一个值得纠结的问题。米和面都很好,不要盲目追求一个而排斥另一个,最好搭配着吃、换着吃。

常见饮食误区二:

生吃鸡蛋更营养,只吃蛋白更好?

九妹发现很多人都喜欢吃溏心蛋,乃至生鸡蛋,他们认为这种鸡蛋更营养。

事实上,生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收;再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。

 

image009

 

并且,专家表示,吃生鸡蛋有细菌感染风险。众所周知,鸡蛋壳上含有大量的气孔,很可能受到细菌、寄生虫的感染,特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒,没必要冒这个风险。

所以全熟的鸡蛋营养价值更高,更安全。

 

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蛋黄中的胆固醇含量高,因而一些减肥人士、高血脂、高血压的朋友都不敢吃。

但是蛋黄是鸡蛋的精髓,富含磷脂和胆碱,其脂肪以单不饱和脂肪酸为主,还含有甜菜碱、叶黄素、叶酸等营养保健成分。胆固醇是机体合成胆汁酸、类固醇激素和维生素D等重要生理活性物质的原料,体内缺乏必要的胆固醇,也会对人体造成伤害。

 

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科学证据表明,适量食用蛋黄不会明显影响血清胆固醇水平,也不会成为引起心脑血管疾病的危险因素。

康达九洲功能食品研究院饮食建议:每天适量食用全熟的鸡蛋,有助于身体健康。鸡蛋是很好的全营养型食物,不必因噎废食。

常见饮食误区三

精华都在汤里,多喝汤补营养?

在传统观念中,煲汤是一种“大补”。不管是病人进补,小孩长身体还是宝妈补营养,大家总是习惯性的煲汤,什么排骨汤、乌鸡汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等等,并且总是少不了这样一句嘱咐:“精华都在汤里了,喝汤就行,汤渣吃不了可以倒了”。

 

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事实上,汤里面的营养成分是很少的。像鱼肉类食材,汤中只含有少量的游离氨基酸及少量的钾、钠、钙、镁等离子,营养密度低。反而非蛋白氮、嘌呤、肌酐等含量较高,容易加重肾脏负担。所以,煲汤不是人体营养成分的良好来源。况且大量喝汤往往会影响其它食物的摄入,膳食单一,反而会导致营养不良。

 

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如果老人、小孩、牙口不好或肠胃功能弱的话,可以将各种食材,如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等,分别制备软烂,单独或混合用匀浆机(豆浆机)打碎,制成糊,熬成粥,这样既便于吞咽又有利于消化吸收。

 

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康达九洲功能食品研究院饮食建议:自己家里不方便打磨的,可以送到附近的五谷现磨店请求帮助。当然也可以购买打磨好的食材粉粉,方便省时。购买时注意选择像康达九洲这样的正规商家,通过正规渠道下单。

常见饮食误区四

以形补形,吃啥补啥?

作为一名中国人“以形补形”的说法从小就耳濡目染,奉为真理。但是每每追问起来,总是得不到个所以然,最终只能搬出一句“老祖宗的经验”。

有科学证明大多数的“以形补形”都是人们自high,比如“骨汤补骨”其实没有什么效果,还不如一把黄瓜籽来得有效。

 

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当然也有一些“吃啥补啥”的说法有一定的合理性,那是食物中的营养元素起了作用。

以“吃血补血”为例,猪血、鸭血确实可以补血、补铁,因为其中富含蛋白质、锌、维生素B2、三价铁等成分,被人体吸收利用后,可以起到补血、补铁的效果。

 

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康达九洲功能食品研究院饮食建议:在日常饮食中注意膳食平衡,就能满足身体基本的营养需求。如果人体确诊缺少某些元素,最好在医生的指导下进行补充,切不可盲目地信奉“吃啥补啥”。

常见饮食误区五

零食都是垃圾食品?

因为市面上有太多不健康的零食和不正确的吃法,致使大家对零食产生偏见,在很多人的脑海中“零食=垃圾食品”。但其实零食不全是垃圾食品,好的零食可以作为营养的补充,因此选对零食和吃对零食很重要。

 

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例如:新鲜低糖的水果、绿色蔬菜、坚果、奶制品等,就是非常优质的零食。这类食物少加工、少添加、低糖、低脂、低盐,应作为首选的、经常食用的零食。康达九洲坚果炒货系列产品就非常符合这一要求。

此外像黑巧克力、全麦食品、海苔、葡萄干等,同样含有丰富的营养素,但是这类零食含有较多的油、盐、糖。血脂、血糖、血压异常的人不宜过多食用。

 

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而像果糖、膨化食品、果冻、油炸食品、奶油食品、饼干、碳酸饮料等零食,普遍具有高糖、高盐、高脂肪的特点,吃多了会引起发胖、高血脂等代谢性疾病,尽量少吃甚至不吃。

康达九洲功能食品研究院饮食建议:买食品时,要养成看营养标签的好习惯,这样能够帮助大家学会趋利避害,做出正确的选购。

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